La cocina de casa,
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Recetas caseras con ingredientes de verdad, medidas exactas y paso a paso, como se cocinan en familia.
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Jugo de guanábana cremoso con pulpa fresca, sin azúcar añadido y listo en 10 minutos. A qué sabe la fruta, por qué hay que retirar todas las semillas antes de licuar y las proporciones de pulpa, agua y limón para dos vasos.
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Arroz con coco colombiano, receta con titoté paso a paso
Arroz con coco colombiano con titoté, la leche de coco reducida 40 minutos hasta un aceite dorado que da al arroz de Cartagena su color y su sabor tostado. Qué lata sirve y cuál no, los 75 minutos paso a paso y precio del coco por ciudad.
Torta de piña volteada: receta casera con caramelo paso a paso
Torta de piña volteada con caramelo dorado, piña en rodajas y masa esponjosa con jugo de piña. La diferencia entre piña fresca y enlatada, la técnica del caramelo seco y cómo desmoldarla sin que se rompa. Diez porciones.
Sopa de mondongo, receta paisa y cómo quitarle el olor
Sopa de mondongo paisa con callo de res bien limpio, costilla, chorizo y verduras por tandas, lista en 160 minutos con olla a presión. Cómo se limpia el callo, cuánto hay que cocerlo y por qué el primer hervor se tira.
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Brownies caseros de chocolate negro con nueces. Corteza crujiente y centro húmedo, la técnica de baño maría, las proporciones exactas y el punto en el que hay que sacarlos del horno. Doce porciones listas en 50 minutos.
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Lechona tolimense casera, receta con arveja y piel crocante
Lechona tolimense casera con relleno de arveja amarilla y cerdo adobado, horneada 3 horas a 160 °C y 40 minutos a 200 °C para que la piel truene. Cuánto cuesta, cuánto tarda y en qué se diferencia de la vallecaucana.