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Recetas latinas caseras, con ingredientes sencillos, medidas precisas y el paso a paso para disfrutar cocinando en casa.

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Josnaisis Ramirez

La cocinera detrás de Gran Receta

Josnaisis Ramirez

Venezolana viviendo en Colombia, mamá de Dylan y apasionada de la cocina casera. Aquí comparto recetas de los dos países que llevo en el corazón.

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Almuerzos
70 min
Almuerzos

Ají de gallina peruano, receta cremosa con pollo y pecanas

Ají de gallina peruano con pollo deshebrado en crema de ají amarillo, pan remojado en leche evaporada, pecanas y parmesano, en 70 minutos para 4. Cuánto ají poner, pan o galleta, el espesor justo y cómo recalentarlo sin que se corte.

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Josnaisis Ramirez
Josnaisis Ramirez
23 de octubre de 2026
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Snacks
175 min
Snacks

Alcapurrias de carne, receta con masa de guineo y yautía

Alcapurrias de carne puertorriqueñas con masa de guineo verde y yautía rallados, teñida con achiote y frita a 175 °C. Cómo arreglar la masa aguada, formarlas con hoja o papel, congelarlas crudas y qué comprar fuera de la isla.

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Josnaisis Ramirez
Josnaisis Ramirez
23 de octubre de 2026
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Postres
135 min
Postres

Alfajores de maicena caseros que se deshacen en la boca

Alfajores de maicena caseros con 300 g de maicena y 200 g de harina, tapas de 5 mm horneadas a 180 °C sin que se doren. Dulce de leche repostero, coco en el borde, unos 25 alfajores, cuánto duran y cómo regalarlos.

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Josnaisis Ramirez
Josnaisis Ramirez
23 de octubre de 2026
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Cenas
255 min
Cenas

Anticuchos de corazón peruanos, receta en parrilla o sartén

Anticuchos de corazón de res marinados en ají panca, vinagre, ajo y comino, asados a fuego fuerte 3 minutos por lado hasta 71 °C. Cómo limpiar el corazón, dónde comprarlo fuera de Perú, salsa de rocoto, papa y choclo para 4.

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Josnaisis Ramirez
Josnaisis Ramirez
23 de octubre de 2026
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Cenas
35 min
Cenas

Arroz chaufa de pollo, receta peruana de chifa en sartén

Arroz chaufa de pollo peruano con arroz del día anterior salteado a fuego máximo con kion, cebollita china, huevo en tortilla y sillao. Cuánto sillao poner, cómo tostar el grano en sartén y versiones de carne, mariscos y aeropuerto.

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Josnaisis Ramirez
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23 de octubre de 2026
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Postres
550 min
Postres

Arroz con dulce puertorriqueño, receta firme o cremosa

Arroz con dulce puertorriqueño con arroz remojado, té de jengibre, canela, clavo y anís, leche y crema de coco y pasas, en un molde para cortar. Cuánto líquido para firme o cremoso, cuándo apagar, molde, nevera y cuánto dura, para 12.

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Josnaisis Ramirez
Josnaisis Ramirez
23 de octubre de 2026
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